Марина ГусенкоМеждународное научное сообщество вновь поднимает вопрос о серьезной опасности переработанного мяса. Британские исследователи призывают власти ввести обязательную маркировку для бекона, ветчины и колбасных изделий с предупреждением о риске развития рака — аналогичную той, что размещается на сигаретных пачках.
Об этом сообщает в своем Telegram-канале врач-эндокринолог Зухра Павлова.
Основную опасность представляют нитриты, используемые при производстве мясной продукции. В человеческом организме эти вещества преобразуются в нитрозосоединения, которые признаны канцерогенами.
Еще в 2015 году Всемирная организация здравоохранения (через Международное агентство по изучению рака) включила переработанное мясо в первую группу канцерогенов — категорию, куда входят вещества с доказанной способностью вызывать рак у людей.
Регулярное потребление 50 г переработанного мяса в день повышает относительный риск развития рака кишечника на 18%.
За 10 лет бездействия после предупреждения ВОЗ в Великобритании зафиксировано около 54 000 случаев рака кишечника, связанных с этой причиной. Для людей с избыточным весом, диабетом 2-го типа и низким потреблением клетчатки риск особенно высок.
Зухра Павлова рекомендует ограничить потребление переработанных мясных продуктов (колбас, сосисок, бекона, готовой курицы-гриль). Отдавать предпочтение мясу, приготовленному без нитритов — вареному, тушеному, запеченному или приготовленному на пару. Поддерживать нормальный вес, контролировать уровень глюкозы и артериальное давление Увеличить в рационе долю овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и растительных источников белка
Источник: rg.ru